Sainte-Foy-Bordeaux

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Descripción de la región "Sainte-Foy-Bordeaux AOC"

Llamada así por el municipio del mismo nombre (también Sainte-Foy), la denominación se encuentra en el extremo oriental de la gran zona de Entre-deux-Mers (Burdeos), lindando con la zona de Bergerac. Los viñedos cubren 350 hectáreas de vides y se extienden por 19 municipios del departamento de la Gironda. Los vinos blancos, en su mayoría dulces, se mezclan con las variedades Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, así como con un máximo de 10% de Merlot Blanc, Colombard, Mauzac Blanc y Ugni Blanc (Trebbiano Toscano). Los vinos tintos se elaboran con las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec (Cot) y Petit Verdot. Los vinos son bastante similares a los de Bergerac.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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