Pasteur Louis

El científico francés Louis Pasteur (1822-1895) consiguió destacados logros en los campos de la física, la química, la microbiología, la agronomía y la medicina. Nació en la localidad francesa de Dôle, en el departamento del Jura. De hecho, en la misma región donde se produce el famoso Vin Jaune en la denominación Château-Chalon. Ya en 1857 consiguió demostrar la participación de los microorganismos en la fermentación alcohólica. Hasta entonces, el proceso era desconocido. En 1861, reconoció que las levaduras consumen mucho menos azúcar en presencia de oxígeno o en un medio aeróbico que en un medio anaeróbico. En este contexto, también se habla del "efecto Pasteur" o del "efecto Crabtree". Sus numerosas investigaciones sobre la putrefacción y la fermentación le condujeron al descubrimiento de los microorganismos y, en 1865, a un proceso que evitaba la descomposición, la pasteurización que lleva su nombre.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Bienvenido de nuevo!

Pasteur Louis

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI