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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,902 entradas.

Vino especial de postre de la región vinícola francesa del Jura. Se produce en cuatro denominaciones: Arbois, Château-Chalon (considerada la mejor zona), Côtes du Jura y L'Etoile. La cuota de producción asciende sólo a un 3% del total del Jura. El químico y bacteriólogo francés Louis Pasteur (1822-1895), nacido en esta región, quedó fascinado por el fenómeno del Vin Jaune. Estudió los complejos procesos de fermentación in situ e hizo descubrimientos pioneros sobre los efectos de las bacterias hasta entonces desconocidas. Su nombre significa "vino amarillo"; también se le llama "la respuesta francesa al jerez". Sin embargo, a diferencia del jerez, no hay spriting (adición de alcohol).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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