Metal pesado o elemento (Mo) de color blanco plateado, muy duro, que se encuentra en la naturaleza principalmente en forma de molibdenita (molibdeno lustre, plomo de agua) y wulfenita (mineral de plomo amarillo) y está clasificado como oligoelemento. En pequeñas cantidades, es un nutriente importante para la vid como componente de enzimas. Parece ser especialmente importante durante la floración. También es un oligoelemento importante para las leguminosas, ya que las bacterias que viven en simbiosis con ellas (bacterias de los nódulos) son capaces de ligar el nitrógeno atmosférico con una enzima que contiene molibdeno (nitrogenasa). La carencia de molibdeno es más probable en suelos arenosos ácidos y provoca una reducción del rendimiento. Véase también el apartado de cuidados del viñedo.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena