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Nitrógeno

Gas incoloro, inodoro e insípido (N = nitrogenio), que constituye con mucho la mayor proporción de la atmósfera, con un 78% en volumen. El nombre alemán recuerda que el nitrógeno "ahoga" (extingue) las llamas. Entre otros, los compuestos nitrogenados aminoácidos, alcaloides, amonio (el material de partida más común para los fertilizantes), enzimas, nitratos y salitre son de gran importancia. Hasta el 95% del nitrógeno del suelo se encuentra en forma de compuestos orgánicos (Norg) en el humus formado por material vegetal y animal muerto, en la masa radicular viva y en los organismos del suelo. Un máximo del 5% es nitrógeno ligado a minerales, ya disponible para las plantas (Nmin) en forma de amonio (compuesto de hidrógeno) y nitrato = salitre (compuesto de oxígeno). Sin embargo, los compuestos orgánicos de nitrógeno no están disponibles para las plantas de mayor valor. Primero deben ser convertidos por las bacterias en amonio y nitrato, que desempeñan así un importante papel en el crecimiento de las plantas. Las raíces prefieren captar los nitratos, que son los responsables de la formación de la proteína celular y la clorofila durante la fotosíntesis.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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