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Metales pesados

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Término que designa un grupo de metales cuya densidad o masa atómica supera un determinado valor. Coloquialmente, los metales pesados suelen considerarse "sustancias tóxicas". Sin embargo, esto no es correcto, ya que entre los metales pesados esenciales para la vida se encuentran el hierro, el cobre, el manganeso, el molibdeno, el níquel y el zinc. El arsénico, el plomo, el cadmio, el cromo, el níquel y el mercurio (amalgama) se consideran peligrosos a partir de cierto nivel. En los seres humanos, algunos son necesarios como oligoelementos esenciales, por ejemplo el cromo entre 10 y 20 mg para la regulación de los niveles de azúcar en sangre e incluso el arsénico hasta 7 mg para los procesos metabólicos.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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