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Legumbres

Nombre (Fabaceae) de una de las mayores familias de plantas, con más de 13.000 especies. Coloquialmente, estas plantas suelen denominarse "legumbres". Debido a su alto contenido en proteínas y a su elevado rendimiento en pequeñas superficies, sus frutos y semillas son una parte importante de la dieta humana en todo el mundo. Entre ellas se encuentran las judías, los guisantes, los cacahuetes, la retama, el trébol y las lentejas. En la viticultura ecológica y sus formas especiales, las leguminosas (sobre todo tréboles, alfalfa, altramuces y vezas) se utilizan como abono verde sembrándolas entre las hileras de vides. Al crecer, fijan y almacenan el nitrógeno atmosférico.

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Markus J. Eser

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Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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