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Mezcla

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En el pasado, un término común (pero en absoluto negativo) en alemán para el proceso o resultado de mezclar varios vinos de diferentes variedades de uva, añadas o lugares. En los últimos años, sin embargo, el término internacional cuvée se ha impuesto también en Austria y Alemania.

Verschnittkreuz - Beispiel mit Alkoholgehalt zweier Weine

Sin embargo, los vinos también se mezclan por otros motivos, por ejemplo, para armonizar la acidez o para conseguir una determinada graduación alcohólica en un vino. La cruz de mezcla (cálculo de mezcla) se utiliza para la realización exacta de mezclas con el resultado deseado. Para más información sobre este tema, véanse también las palabras clave assemblage, Gemischter Satz, monovarietal y vinificación.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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