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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,670 entradas.

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Mezcla

En el pasado, un término común (pero en absoluto negativo) en alemán para el proceso o resultado de mezclar varios vinos de diferentes variedades de uva, añadas o lugares. En los últimos años, sin embargo, el término internacional cuvée se ha impuesto también en Austria y Alemania.

Verschnittkreuz - Beispiel mit Alkoholgehalt zweier Weine

Sin embargo, los vinos también se mezclan por otros motivos, por ejemplo, para armonizar la acidez o para conseguir una determinada graduación alcohólica en un vino. La cruz de mezcla (cálculo de mezcla) se utiliza para la realización exacta de mezclas con el resultado deseado. Para más información sobre este tema, véanse también las palabras clave assemblage, Gemischter Satz, monovarietal y vinificación.

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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