monovariedad

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Término (también monovarietal) para un vino que ha sido prensado al 100% a partir de una sola variedad de uva. Si también intervienen otras variedades de uva (aunque sólo sea ligeramente), no se puede hablar propiamente de "varietal", aunque el término "varietal" también se utiliza coloquialmente para una variedad de uva claramente dominante. Sin embargo, el término no está regulado por la legislación vitivinícola. En la UE, sin embargo, existe una normativa sobre la denominación de las variedades de uva en la etiqueta. Si se menciona una sola variedad de uva en la etiqueta, su proporción debe ser como mínimo del 85% (en EE.UU. o Australia sólo del 75%). El 15% restante puede completarse con otras variedades, pero no aparecen en la etiqueta.

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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