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Cuvée

El término utilizado en viticultura procede del francés cuve (cuba, recipiente de vino). En su sentido original, se refiere a una determinada cantidad de vino en una cuba de fermentación. El significado de la palabra varía según el contexto. En los países de habla alemana, se entiende generalmente como el resultado de mezclar vinos de diferentes variedades de uva, para lo que también se utiliza el término alemán Verschnitt. Sin embargo, también puede tratarse de mostos de uva que luego se fermentan juntos, como es habitual en el sur del Ródano.

Joint Ventire - drei Rebsorten und wein Rotweinglas

La imagen muestra la mezcla de tres variedades de uva durante la vinificación, en la que diferentes componentes trabajan juntos para lograr un resultado satisfactorio (cuvée). 1 = Alcohol, 2 = taninos y color, 3 = aromas. El resultado es un vino tinto colorido, tánico y aromático, con una graduación alcohólica equilibrada.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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