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Esta denominación, que lleva el nombre de la histórica ciudad de Vayres, está situada en el norte de la zona de Entre-deux-Mers, en la región francesa de Burdeos. Sin embargo, no tiene nada que ver con la zona de Graves. La denominación abarca 600 hectáreas de viñedos en suelos de grava y arena en la rive gauche (orilla izquierda) del río Dordogne. Se aplica a los vinos blancos secos y dulces elaborados con las variedades Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle y Merlot Blanc, y a los vinos tintos secos elaborados con las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot, Malbec (Cot) y Petit Verdot.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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