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Enciclopedia
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Degustación

En general, se entiende que se trata de probar y evaluar los alimentos mediante su degustación (comiendo o bebiendo). En el caso de las catas de vino, se trata de una prueba sensorial (organoléptica) y de una evaluación cualitativa de un vino llevada a cabo de la forma más objetiva posible según reglas y criterios definidos con precisión = evaluación del vino, así como de una descripción verbal de las impresiones de color, olor y sabor obtenidas en el proceso, utilizando términos lo más normalizados y comprensibles en general = enfoque del vino. Véase también la sección de copas de cata, guía de vinos, disfrute del vino, crítica de vinos y cata de vinos.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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