wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,035 entradas.

Probar y evaluar los alimentos mediante la degustación (comer o beber). En las catas profesionales, esto significa una prueba sensorial (organoléptica) y una evaluación cualitativa de un vino llevada a cabo de la forma más objetiva posible según reglas y criterios definidos con precisión = evaluación del vino, así como una descripción verbal de las impresiones de color, olor y sabor obtenidas en el proceso, utilizando términos lo más estandarizados y generalmente comprensibles posible = presentación del vino. La evaluación se realiza según un sistema de puntos idéntico para todos los catadores, siendo los más comunes a nivel internacional el sistema de 20 puntos y el de 100 puntos. La cata se lleva a cabo en un entorno neutro y sin perturbaciones para garantizar una evaluación lo más objetiva posible (imagen de la izquierda). Entre un vino y otro, las papilas gustativas deben neutralizarse una y otra vez bebiendo galletas y agua sin gas.

Voces de nuestros miembros

Dr. Edgar Müller

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,035 Palabras clave · 46,826 Sinónimos · 5,324 Traducciones · 31,370 Pronunciaciones · 184,958 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI