Château Soutard

Descripción del productor de "Château Soutard"

El viñedo está situado al noreste de la ciudad de Saint-Émilion, en la zona del mismo nombre (Burdeos). Se menciona por primera vez como "Mayne de Soutard" en 1513, pero el castillo no se construyó hasta 1741. La propiedad perteneció sucesivamente a las familias Couture, Lavau y Ligneris. Finalmente, fue adquirido por el grupo asegurador "AG2R La Mondiale" en 2006. Se llevaron a cabo importantes renovaciones y se estableció un programa de enoturismo. El Château Cadet-Piola fue adquirido en 2009 y los viñedos de las dos fincas se fusionaron en 2012. La finca está clasificada como Grand Cru Classé, lo que se confirmó por última vez en 2012. Los viñedos cubren 30 hectáreas de vides con Merlot (63%), Cabernet Franc (28%), Cabernet Sauvignon (7%) y Cot (25). Los viñedos se cultivan según las normas de la viticultura biodinámica. El vino tinto de larga crianza madura durante unos 18 meses en barricas, un tercio de las cuales son nuevas. El segundo vino se llamó "Clos de la Tonnelle" hasta la añada 2006 y "Les Jardins de Soutard" a partir de la añada 2007.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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