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Cabaret Noir

La variedad de uva tinta es un nuevo cruce interespecífico entre Cabernet Sauvignon x compañeros de resistencia desconocidos. Los sinónimos son Cabernet Noir, VB 91-26-04 y Valentin Blattner VB 91-26-04. Contiene genes de Vitis amurensis y Vitis vinifera. El híbrido fue cruzado en 1991 por Valentin Blattner, propietario de una bodega en Soyhières, en el cantón de Jura ( Suiza). Esta cepa de maduración temprana, de grano suelto y resistente a las heladas, es resistente tanto al oídio como a la botritis, por lo que se considera una variedad PIWI. Produce vinos tintos con taninos suaves y diversos aromas de cerezas oscuras, bayas de enebro, violetas, clavo y pimienta. La variedad es cultivada por un productor en pequeñas cantidades en el cantón suizo de San Gall (3 ha), en Bélgica y en los Países Bajos. En 2016, sin embargo, solo se informó de las existencias en Suiza (estadísticas Kym Anderson).

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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