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La bodega está situada en el municipio de Rüdesheim-Eibingen, en la región vinícola alemana de Rheingau. Los orígenes se remontan al siglo XI. La bodega del monasterio data de 1683. La empresa se creó en los años 80 a partir de la antigua finca parroquial de Rüdesheim. Finalmente, en 2009, se fundó una sociedad anónima, que es propiedad al 100% de la diócesis de Limburgo. Silke Trick es la responsable de la dirección general desde 2011, y Peter Perabo es el responsable de la dirección de operaciones y el jefe de bodega desde 2007. Los viñedos cubren nueve hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Rottland, Bischofsberg, Magdalenenkreuz y Klosterlay (Rüdesheim), así como Hölle(Johannisberg). Están plantados en un 80% con la variedad Lewit Riesling, el resto con Pinot Noir. Los viñedos se cultivan de forma natural con un control de plagas ecológico/biológico. Los criterios de calidad en el viñedo son la reducción del rendimiento y la cosecha manual selectiva. En algunos casos se utiliza la fermentación espontánea. El Riesling también se envejece en barricas de madera tradicionales. Los vinos tintos se embotellan después de la fermentación y la maduración sin filtración. Entre los vinos de primera calidad se encuentran el Riesling Berg "Episcopus" y el Riesling Roseneck "Alte Reben". Se producen unas 50.000 botellas de vino al año. El Marc (aguardiente de orujo) también se produce a partir del Pinot Noir.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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