Vin doux naturel

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Este vino dulce y fortificado tiene una historia muy antigua, originaria de la región francesa del Rosellón, en los Pirineos orientales. La invención se remonta al famoso médico y erudito Arnaldus de Villanova (1240-1311), que experimentó con la producción de brandy y vino en la finca de los templarios hacia el año 1285. Descubrió que el spriting (adición de alcohol) detiene la fermentación y conserva el azúcar residual en el vino. Este fue el nacimiento de la VDN y este vino ya era muy popular en la Edad Media. Cuando el Reino de Mallorca (hoy Rosellón) pasó a formar parte de Francia en 1659, el Rey Sol Luis XIV (1638-1715) sirvió este vino a sus invitados en Versalles. El filósofo Voltaire (1694-1778) y el posterior presidente de Estados Unidos, Thomas Jefferson (1743-1826), también lo elogiaron.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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