Aroma de fresa

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Esta nota de sabor está estrechamente relacionada con el foxtone (nota de cola), con el que suele aparecer conjuntamente. A este respecto, cabe señalar que debe entenderse de forma positiva o negativa, según la cultura, lo que también depende de la expresión. En Europa, el aroma tiende a ser juzgado negativamente o incluso como un defecto del vino, pero en Japón es muy apreciado. El aroma a fresa es una característica de ciertas cepas americanas, especialmente de la especie Vitis labrusca o de sus cruces. El típico aroma a fresa se presenta acaramelado y con una fina acidez armoniosamente integrada. Vinos conocidos con esta nota son el Americano (Italia), el Fragolino (Suiza) y el Uhudler (Austria).

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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