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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,678 entradas.

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Foxton

Sabor característico de ciertas especies de uvas americanas y del vino elaborado con ellas, que en Europa suele entenderse negativamente (en Japón, sin embargo, este aroma, a menudo muy intenso, se percibe como agradable). A menudo se describe como intenso y desagradable, acompañado de un sabor dulzón y artificial que recuerda a la fruta demasiado madura, a la mermelada de fresa o al zumo de uva. El olor y el sabor evocan asociaciones de tonos animales y terrosos que recuerdan a la guarida de un zorro, complementados con matices de otros tonos como orina de zorro (orina de gato), pelo de zorro mojado, tierra húmeda y, ocasionalmente, heces de animales.

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Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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