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Foxton

La peculiaridad gustativa de ciertas cepas americanas y del vino prensado a partir de ellas, que se entiende mayoritariamente de forma negativa según el gusto europeo (sorprendentemente, este tono se percibe como agradable en Japón). Otros términos para el foxtone son sabor a zorro, ojo de gato, tono de mofeta (sonido de mofeta) y sabor a bicho. El término tono híbrido, que también se utiliza muy a menudo, es en realidad engañoso, ya que no todos los híbridos presentan este tono. El término foxtone se eligió por la similitud del olor alrededor de la guarida de un zorro o del olor de la orina de zorro (orina de gato), de la piel de zorro húmeda y de las heces de los animales. Esto es particularmente pronunciado en la especie Vitis labrusca (también conocida como vid del zorro o vid de la fresa) y algo menos en la especie Vitis rotundifolia o sus derivados y productos cruzados.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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