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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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aceitoso

Descripción de un vino en el contexto de una charla sobre vinos o de una evaluación de vinos que transmite una impresión suave y viscosa como el aceite en cuanto a aspecto en la copa y sabor en el paladar. Esto es característico de los vinos con un alto contenido de alcohol, azúcar residual y, sobre todo, glicerina. Se caracteriza en la copa por las llamadas vidrieras (en el "estilo de arco apuntado"). Términos relacionados son graso, suave y fundente. Sin embargo, el término aceitoso también se utiliza negativamente en relación con el defecto del vino Lindton. Véase también viscosidad.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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