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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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VDN

Véase Vin doux naturel.

El vino dulce fortificado de postre tiene una historia muy antigua, originaria del Rosellón francés, en los Pirineos orientales. La invención se remonta al famoso médico y erudito Arnaldus de Villanova (1240-1311), que experimentó con la elaboración de brandy y vino en la finca de los templarios hacia 1285. Descubrió que la adición de alcohol detenía la fermentación y conservaba el azúcar residual del vino. Así nació el VDN, muy popular en la Edad Media. Cuando el Reino de Mallorca (actual Rosellón) pasó a formar parte de Francia en 1659, el Rey Sol Luis XIV (1638-1715) sirvió este vino a sus invitados en Versalles. El filósofo Voltaire (1694-1778) y el posterior presidente de los Estados Unidos Thomas Jefferson (1743-1826) también lo elogiaron.

Método de producción

La denominación y la producción de la VDN se protegieron legalmente por primera vez en 1872 y en 1936 los vinos recibieron la clasificación de AOC. Las distintas zonas están repartidas entre los...

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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