Bebida mixta fría (también Cold Bishop), que se prepara al estilo de un ponche. Se utiliza vino blanco, vino tinto o vino dulce. Las cáscaras frescas de naranja o pomelo se doran un poco al fuego y luego se dejan infusionar con canela y clavo en el vino respectivo. A continuación, se mezclan los demás ingredientes con mucho hielo picado y se adornan con diversas frutas. Pueden ser licor, jarabe de naranja amarga, licores (ron, bourbon), zumo de limón o de naranja, trozos de fruta (piña, fresa, cereza, melocotón, uva) y especias (comino, jengibre). Dependiendo del vino utilizado, también existen los diferentes nombres locales de cardenal o papa (Pope). Véase también el apartado de bebidas de vino mezcladas.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)