Pequeña Constanza

Famosa finca vinícola en la zona vitivinícola sudafricana de Constantia (ver allí en detalle la historia). Formaba parte de la granja original de Constantia del gobernador Simon van der Stel (1639-1712). Tras su muerte, la finca se dividió en las tres partes Groot Constantia, Klein Constantia y Bergvliet (hoy Buitenverwachting) y se vendió. En el siglo XVIII, los vinos dulces en particular alcanzaron un estatus de culto y se servían en todas las casas gobernantes europeas. El declive de la finca comenzó hacia 1860 debido al moho y la filoxera. A principios del siglo XX, la producción llegó a su fin. En 1980, los propietarios Duggie y Lowell Jooste iniciaron un nuevo camino. Los viñedos cubren 72 hectáreas de vides. Están plantadas con las variedades de vino tinto Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Shiraz (Syrah), así como con las variedades de vino blanco Muscat Frontignan (Moscatel Blanco), Sauvignon Blanc y Sémillon. Desde 1986, se produce allí el "Vin de Constance", un vino dulce de alta graduación, que intenta seguir el éxito del legendario Constantia. Se cosecha tarde, pero no se rocía. Otro producto estrella es el vino tinto "Marlbrook" de estilo bordelés (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc). Cada año se producen más de medio millón de botellas de vino.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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