Constantia

En 1685, el gobernador holandés Simon van der Stel (1639-1712) adquirió un terreno de aproximadamente 750 hectáreas al sureste de Ciudad del Cabo, en la actual Sudáfrica, al que llamó "Constantia" (perseverancia) por la virtud que valoraba (no por su esposa -como se suele leer-, ya que se llamaba Johanna). Sin embargo, no fue el primero, ya que tres años antes ya se había fundado allí un viñedo, que aún hoy existe con el nombre de Steenberg. Stel convirtió la propiedad en una finca principesca y se dedicó a la fruticultura y especialmente a la viticultura. Concedía gran importancia a la higiene. Experimentó con diferentes variedades de uva, como la Palomino (a la que llamó Fransdruif), la Sémillon (a la que llamó Wyndruif), la Chenin Blanc (llamada Steen en Sudáfrica) y la Pontac (Teinturier du Cher). La variedad blanca Muscat de Frontignan (en Sudáfrica por Muscat Blanc) se utilizaba para producir un vino dulce, en parte fortificado, que adquirió una fama legendaria en todo el mundo y se suministraba a todas las casas reinantes de Europa. En ese momento, había variedades blancas, ámbar y rojas.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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