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Enciclopedia
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Número oficial de la prueba

Amtliche Prüfnummer Prueba sensorial y analítica obligatoria para los vinos de calidad o de raza en Alemania (no es necesaria para los vinos de dos niveles de calidad y los vinos de campo ). Como prueba de que se ha superado la prueba, se emite el número de prueba oficial, que debe indicarse en la etiqueta. A partir de ahí, se puede rastrear sin lugar a dudas el organismo de control, el productor y la cosecha.

El vino no podrá ser alterado desde el inicio de la solicitud hasta el final del procedimiento y desde el momento de su expedición. Sin embargo, esta prohibición no afecta a las precauciones necesarias para el cuidado normal del vino. Entre ellas se encuentran la sulfuración, la adición de ácido ascórbico y ácido metatartárico y la filtración (pero no las distintas técnicas de clarificación).

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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