Lorenz Nikolaus

La bodega está situada en el municipio de Detzem (zona de Bernkastel), en la región vinícola alemana del Mosela. La viticultura se practica en la familia desde hace varias generaciones. Tobias Lorenz asumió la dirección de la bodega en 2013 tras completar un aprendizaje clásico como enólogo en la bodega Van Volxem y graduarse como tecnólogo del vino en el instituto de formación e investigación de Weinsberg. Los viñedos abarcan ocho hectáreas en los viñedos individuales Maximiner Klosterlay y Würzgarten (Detzem), Ritsch (Thörnich), Held (Pölich), así como Altärchen y Apotheke (Trittenheim). Están plantadas principalmente con Riesling (80%), así como con Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Chardonnay y Pinot Noir con predominio de viñas viejas. En el viñedo, se practica una viticultura natural y respetuosa con el medio ambiente, de forma artesanal, con el reverdecimiento y la fertilización orgánica. Los vinos se vinifican con el objetivo de una clara estructura de origen. Algunos de ellos se fermentan de forma espontánea y se envejecen en acero inoxidable, mientras que los vinos de un solo viñedo se maduran en grandes barricas de madera tradicionales con una larga crianza sobre las lías finas. Alrededor del 80% se vinifica en seco o semiseco. También se producen vinos espumosos fermentados en botella y aguardientes nobles (de orujo, de manzana, Williams). Estos últimos maduran durante al menos dos años en pequeñas barricas de roble. La bodega es miembro de las asociaciones Generation Riesling, Slow Food y Moseljünger.