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Tecnólogo del vino

Originalmente, el tonelero de vino era el maestro tonelero de una bodega, responsable de la producción, instalación y mantenimiento de las barricas. El término derivaba de cooperage (fabricación de barriles). Más tarde se convirtió en la responsabilidad del trabajo de bodega en la elaboración del vino. En Alemania, el nombre de tonelero comerciante de vino se utilizó hasta 1982, cuando se introdujo el nuevo título de tecnólogo del vino en 2014. Su ámbito de responsabilidad incluye la recepción y el prensado de la uva, el control y la supervisión de la fermentación y el envejecimiento de los vinos, así como la determinación del momento del embotellado.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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