Haut-Armagnac

Aunque el famoso brandy francés es varios siglos más antiguo que el coñac, queda un poco eclipsado por su "hermano mayor". Su patria es Gascuña, un paisaje de colinas situado en el centro del suroeste de Francia. Comprende el departamento de Gers, así como partes de las Landas y Lot-et-Garonne. Ya en el siglo XII, los gascones aprendieron de los árabes el arte de la destilación. La primera mención escrita del armañac (aqua ardens = agua ardiente) data de 1411, mientras que un documento de 1461 afirma que "el espíritu destilado del vino alivia el dolor, mantiene fresca la memoria y joven a la gente y aporta alegría y bienestar". En 1909 se decretó por primera vez la denominación de origen "Armagnac". El BNIA (Bureau National Interprofessionel de l'Armagnac) supervisa el estricto reglamento. El sello dorado se concede a los que superan la prueba.

Zonas de Armagnac

Existen tres zonas, cada una con rasgos característicos de distintos tipos de suelo. En el oeste se encuentra Bas-Armagnac (arcilla y arena), en la zona media Ténarèze (suelo arcilloso calcáreo) y en el este Haut-Armagnac (piedra caliza). Los mejores destilados, con un sabor específico, proceden del Bas-Armagnac (Armagnac Noir), que representa el 55% de la producción. A estos Armagnacs se les aplican normas estrictas. La élite se destila en la pequeña zona de "Terre de Bouc" (tierra de cabras), estos productos pueden denominarse "Grand Bas-Armagnac". La zona de "Haut-Armagnac" (Blanche Armagnac) sólo representa el 5% de la producción. Allí se producen sobre todo vinos base espumosos, una buena parte de los cuales se exporta a Alemania.

Variedades de uva

Hasta la aparición de la filoxera hacia 1878, se cultivaba predominantemente la variedad blanca Piquepoul Blanc. En la...