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Enciclopedia
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El Trebbiano, probablemente el brandy más famoso del mundo, debe su nombre a la ciudad del mismo nombre situada en el departamento de Charente, inmediatamente al norte de Burdeos, en el suroeste de Francia, cerca de la costa atlántica. Cuando el general romano Julio César (100-44 a.C.) conquistó la Galia, sus legionarios supuestamente trajeron de su tierra la uva Trebbiano, que más tarde se convirtió en la principal variedad de uva para el coñac. Según la leyenda, el nombre de la región de Cognac se remonta al general romano Comnus. En el siglo XII apareció el spriting, la conservación de un vino mediante la adición de alcohol vínico. También resultó que el vino de la región de Cognac era especialmente adecuado para la destilación. Alrededor de 1530, los holandeses introdujeron el arte de la destilación en esta zona, llamando a los destilados de vino "Brandewijn", del que derivó el término inglés brandy. En aquella época, era habitual producir destilados por destilación simple, como sigue ocurriendo hoy en día con el Armagnac.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a estar al día y a refrescar mis conocimientos. ¡Gracias por este Enciclopedia que nunca se acabará en términos de actualidad! Eso es lo que hace que sea tan emocionante visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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