Coñac

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Probablemente el brandy más famoso del mundo debe su nombre a la ciudad homónima del departamento de Charente, al norte de Burdeos, en el suroeste de Francia, cerca de la costa atlántica. Cuando el general romano Julio César (100-44 a.C.) conquistó la Galia, sus legionarios supuestamente trajeron de su patria la uva Trebbiano, que más tarde se convirtió en la principal variedad de uva para el coñac. Según la leyenda, el nombre de la región de Cognac se remonta al general romano Comnus. En el siglo XII se introdujo el spriting, proceso de conservación del vino mediante la adición de alcohol etílico. También se descubrió que el vino de la región de Cognac era especialmente apto para la destilación. Hacia 1530, los holandeses introdujeron el arte de la destilación en esta región, llamando a los destilados de vino "Brandewijn", de donde derivó el término inglés brandy. En aquella época, se acostumbraba a producir destilados destilándolos una sola vez, como se sigue haciendo hoy en día con el armañac.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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