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Brandy

Según la legislación de la UE sobre bebidas espirituosas, el brandy es una bebida espirituosa producida a partir de aguardiente con o sin adición de destilado de vino destilado a menos de 94,8% vol., siempre que este destilado no supere el 50% del grado alcohólico volumétrico del producto acabado. El término brandy fue utilizado por primera vez por el productor de brandy alemán Hugo Johann Asbach (1868-1935) en 1896, que llamó a su producto Cognac-Weinbrand (sin embargo, a partir de 1919 se prohibió el uso del término Cognac fuera de Francia). Por definición, el término brandy es en realidad una excepción, ya que, de lo contrario, sólo se denominan brandy los productos destilados que se han destilado a partir de mosto, como el brandy de uva o los brandies de frutas (frambuesa, cereza, albaricoque, etc.). Sin embargo, este brandy no se madura en barricas de roble como el brandy de vino y, debido a su color claro, también se denomina "Klarer aus Wein" (brandy de vino claro ).

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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