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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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gangrenoso

Designación negativa del sabor (también dominante de alcohol, pesado de alcohol, picante, boozy, sobrecargado) para un vino en el contexto de una evaluación de vino o dirección de vino con respecto al contenido de alcohol. El alcohol es demasiado pronunciado hasta ser desagradablemente punzante y, por lo tanto, tapa los aromas propios del vino, que son apenas perceptibles. En las expresiones más débiles, se utilizan los términos positivos de alcohólico y vinoso. Los términos relacionados, también positivos, son ardiente, fogoso, poderoso, pesado y voluminoso. Un término similar con un significado diferente es quemado.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,387 Palabras clave · 46,995 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,721 Pronunciaciones · 203,080 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua
07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles
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