El término puede tener diferentes significados en la viticultura:
Ver en criomaceración, fermentación y fermentación en frío.
Ver en Disfrutar del vino y Bodega.
Ver en Tipo de suelo, Vino de hielo, Heladas, Clima, Temperatura y Tiempo.
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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena