Bodega

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Nombre común del lugar donde suele almacenarse el vino en botellas u otros recipientes. En su sentido original, se refiere a una sala subterránea, pero el término también se aplica a una disposición a nivel del suelo. Una bodega, por su parte, suele referirse a una instalación de producción que, a diferencia de una bodega independiente, no posee viñedos propios y procesa uvas suministradas por productores de uva, como es el caso de las cooperativas de viticultores u otras asociaciones de procesadores, por ejemplo. Sin embargo, el término "Kellerei" también se utiliza para describir una tienda de vinos especializada (vinotheque).

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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