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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,073 entradas.
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Fortificación

Sinónimo de Spriten; véase allí.

Spriten

Término (también spritzing) para la adición de alcohol mayoritariamente puro al mosto de uva o al vino. El término deriva de Sprit (espíritu) o Esprit (espíritu francés). Sin embargo, el término "spriten" no está definido en la legislación vitivinícola; los textos legales pertinentes se refieren siempre a la "adición de alcohol". Esta forma de elaboración del vino tiene una antigua tradición, principalmente en países del sur como Italia, Francia, Grecia, Portugal y España, y se utilizaba en el pasado sobre todo para hacer que el vino...
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Esta página se ha modificado por última vez el 24 junio, 2021 a las 11:59.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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