Fée verte

Nombre en prosa derivado del color (Hada Verde) para la ; véase allí.

Bebida espirituosa de característico color verde elaborada con la planta de artemisa "Artemisia absinthum", que también se utiliza en el ajenjo. Las primeras menciones de una bebida parecida a la absenta proceden de la antigua Grecia. Pitágoras (570 a 510 a.C.) e Hipócrates (460 a 377 a.C.) informaron sobre su poder curativo, su efecto como afrodisíaco y el aumento de la creatividad que experimentaban con la bebida. La receta original de la absenta no contenía anís. En realidad tenía un efecto medicinal y vigorizante y se elaboraba con aceite de ajenjo, aceite de salvia, melisa, aceite de raíz de violeta, canela, algunos ingredientes secretos y extracto de clorofila (de ahí lo de "el hada verde"). Fue Henri-Louis Pernod (1776-1851) quien añadió también el anís, tras comprar la receta a finales del siglo XVIII e instalar la producción primero en Suiza y luego también en Francia. Tras la prohibición de la absenta a principios del siglo XX, Pernod tuvo que cambiar la receta; el...

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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