Enorme multinacional francesa de vinos y licores, sólo superada por la estadounidense Diageo. La imagen muestra la sede central en París. El origen de la empresa está en el conocido aguardiente de anís. La base es el fruto del árbol Badian, conocido como anís estrellado, originario de la región fronteriza entre China y Vietnam. El aceite esencial (anetol) destilado del fruto se utiliza para fabricar Pernod. Se extrae un kilogramo de anetol de unos 100 kg del fruto. A continuación, el anetol se mezcla con diversas hierbas, como hinojo, cilantro y menta, y se destila de nuevo para conseguir una pureza absoluta. La esencia final se mezcla con azúcar, agua y alcohol de triple destilación. En Francia, el destilados destilado a partir de diversas materias primas y aromatizado después con anís se denomina "anisée". destilados producido a partir del ingrediente básico anís se denomina pastis. Se trata de Pastis 51 (producido desde 1951) y Ricard.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi