Anis

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Especie vegetal perteneciente a la familia de las umbelíferas (lat. Pimpinella anisum). Los frutos de la planta también se llaman anís. El nombre puede derivar del griego "ānison" o "ānemos" (fragancia). El aroma típico del alcaravea dulce se debe al anetol, que es el principal componente del aceite esencial (90%). Hoy en día, éste se extrae del fruto por destilación. El anís ya se utilizaba en la antigüedad como remedio (flatulencias, molestias digestivas) y como especia para aromatizar el pan y los productos horneados, así como los postres. El filósofo y matemático griego Pitágoras de Samos (~570-510 a.C.) describió el pan aromatizado con anís como un delicioso manjar.

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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