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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,455 entradas.

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Fallas

Término (también depositar, flocular, cristalizar) para la precipitación de diversas sustancias en el vino en forma de copos, cristales o similares. Se trata de la sedimentación de las lías durante la fermentación y el depósito (principalmente en los vinos tintos) o el tártaro durante el envejecimiento en botella. Estos dos últimos no afectan a la calidad de un vino. Por el contrario, hay precipitaciones de sustancias o turbidez debido a defectos del vino. Entre ellos se encuentran metales como el hierro o el cobre, que provocan la fractura negra del defecto del vino. Véase también el apartado de polimerización.

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wein.plus es una guía práctica y eficaz para conocer rápidamente el colorido mundo de los vinos, los viticultores y las variedades de uva. La enciclopedia del vino, la más completa del mundo en su género, contiene unas 26.000 palabras clave sobre variedades de uva, bodegas, regiones vinícolas y mucho más.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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