Turbidez

Término que designa la impresión subjetiva y óptica de un sólido, gas o líquido que es transparente en su "estado normal". Se debe a pequeñas partículas que tienen un índice de refracción diferente al del material portador o que provocan la adsorción. En el pasado, la turbidez de un líquido se medía con un recipiente transparente. En la parte posterior había un panel de visualización (similar a un examen de la vista en un oftalmólogo), que se veía a través del líquido. El número que acaba de leerse corresponde a la turbidez medida. Sin embargo, este método era muy inexacto y también dependía de la vista y, además, de la sensación subjetiva de la persona que realizaba la prueba. Para poder medir la turbidez de forma comparable, se creó la formazina líquida estándar de turbidez. Las unidades de turbidez son FAU, FNU, FTU y TE/F (en el tratamiento del agua), así como EBC (unidad europea/internacional, utilizada en la elaboración de cervezas ).

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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