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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,428 entradas.

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Rotura negra

defecto del vino La causa es la contaminación del vino con diversos compuestos metálicos. La "rotura" podría derivar de "color roto". defecto del vino El Brauner Bruch, sin embargo, tiene una causa diferente. Durante el ciclo vegetativo, la vid también absorbe oligoelementos metálicos a través de las raíces, que son responsables de procesos esenciales durante el crecimiento. Entre ellos se encuentran el hierro, el cobre, el manganeso y el zinc. Estos elementos se reducen considerablemente durante la vinificación y no suelen ser la causa.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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03.07.24 Bismarckstraße 12, 25980 Westerland, Deutschland Cata de vinos: Rheingau y Viena Bodegas Breuer y Wieninger

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03.09.24 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vinos a la deCassan | mar 3 sep 2024 Incluye: Aperitivo, 6 vinos, tarta flambeada, agua | Precio: p.p. € 55.-

14.09.24 Lothringerstraße 114, 52070 Aachen, Deutschland Degustación de otoño en la vinoteca La Farmacia Vinos blancos y tintos para el otoño y el invierno

29.06.24 Subbelrather Str., 50827 Köln-Ehrenfeld, Deutschland Degustación de vinos "Nuestros amigos enólogos como invitados en la ladera sur - Frank Brohl de la bodega Brohl en el Mosela" Degustación de vinos con "menú de tapas"

14.09.24 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vino tinto y queso | Sab, 14 Sep 2024 Incluye: 6 vinos (¡0,1l!), agua/pan, varios quesos y pinsa - p. p. 59 €

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