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La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Cría

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Es probable que las antiguas civilizaciones de los asirios, egipcios, babilonios, chinos, persas y fenicios ya se dedicaran al cultivo deliberado de plantas y, por tanto, también de variedades de uva basadas en vides silvestres. El hecho de que se pudieran obtener nuevas variedades sembrando semillas probablemente se conocía desde hacía mucho tiempo.

Es muy probable que los persas y, más tarde, los arbanios ya hubieran criado deliberadamente uvas de mesa de grano grande y sin semillas a principios de la Edad Media, que se extendieron por toda la región mediterránea hasta España. La cría moderna como cruce deliberado e inducido manualmente de dos variedades parentales con el uso selectivo del polen paterno probablemente sólo comenzó en la Europa cristiana con el inicio de la sistemática botánica, para la que Carl von Linné (1707-1778) y Charles Darwin (1809-1882) sentaron las bases científicas.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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