El viñedo está situado a 1,5 kilómetros al sureste de la ciudad de Saint-Émilion, en la zona del mismo nombre (Burdeos). Fue propiedad de Albert Macquin hasta finales del siglo XIX. La primera parte del nombre Pavie deriva del término francés que significa melocotón de viña. Macquin había prestado grandes servicios en el injerto de vides en la lucha contra la filoxera. En la actualidad, la finca es propiedad de descendientes directos de la familia Corre-Macquin. Está dirigida por Nicolas Thienpont. Los viñedos ocupan más de 15 hectáreas y están plantados con Merlot (75%), Cabernet Franc (20%) y Cabernet Sauvignon (5%). Se cultivan según las reglas de la viticultura biodinámica. Anteriormente clasificada como Grand Cru Classé, la finca fue elevada a Premier Grand Cru Classé B en 2006. Este vino tinto de larga crianza se cría en dos tercios de barricas nuevas. El segundo vino se llama "Les Chênes de Macquin".
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien