aromático

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Descripción del aroma característico (olor, sabor) de ciertos vinos en el contexto de una evaluación o dirección de vino, que se origina en aromas afrutados o especiados distintivos en las bayas o en el mosto de uva (aroma primario). Algunas variedades de uva tienen sustancias aromáticas especialmente intensivas en olor o sabor que pueden caracterizar todo el bouquet del vino y se reconocen como típicas de la variedad. Se trata especialmente de las llamadas Variedades aromáticas (variedades de aroma). Los términos relacionados son floral, fragante y perfumado. Véase también el apartado de aromatización.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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