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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,384 entradas.

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Ácido total

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La suma de todos los ácidos del vino, es decir, todos los ácidos volátiles y no volátiles. Se muestran con el término colectivo "ácido tartárico" en g/l, aunque el ácido tartárico real es sólo una parte. La cantidad oscila entre 4 y 12 g/l, y suele ser de 4 a 9 g/l para el vino blanco y de 4 a 6 g/l para el tinto. Se determina por titulación. En el extranjero, el cálculo se realiza de forma diferente que en la zona de la UE, por lo que los valores no pueden compararse 1:1. La acidez es un criterio importante para la evaluación del vino. En las palabras clave " sustancias aromáticas " y " extracto total " encontrará una lista completa de todos los ingredientes del vino.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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04.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vinos, aprox. 0,1l cada uno y pasteles | 19 € p.p. | Sábado, 4.5.2024

05.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incluye: 4 vinos, aprox. 0,1 l cada uno y pastas | 19 € p.p. | Domingo, 5 de mayo de 2024

25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua

07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles

26.04.2024 Essen, Alemania Cualificación de Nivel 1 en Vinos WSET Cata de vinos interactiva, conocimientos básicos sobre el vino

06.05.2024 Düsseldorf, Alemania EL JOVEN PALATINADO EN DÜSSELDORF Taller "La Borgoña del Palatinado redefinida" y degustación a pie

08.06.2024 Essen, Alemania Fiesta del vino 20 años de WeinPalette

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