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acerbo, áspero, rudo

Este término tiene dos significados diferentes: uno sensorial y otro relacionado con el vino:

Sensorial

Descripción para un vino blanco con un efecto sensorial muy seco acentuado por la acidez o un vino tinto astringente acentuado por los taninos en el contexto de una apelación al vino. La impresión astringente se expresa como un estrechamiento de la boca y se percibe predominantemente por vía trigeminal(sentido del tacto), a menudo junto con una estructura ácida o tánica tensa . Términos relacionados son áspero y polvoriento (seco como el polvo).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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