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Enciclopedia

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ácido

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Descripción (también säurereich, mordida ácida) del sabor de un vino en el contexto de una evaluación o dirección de vino. En este caso, el vino, que suele ser seco, se caracteriza por una proporción relativamente alta de acidez con un pronunciado juego ácido, pero esto puede entenderse definitivamente como positivo. Los términos positivos relacionados son fine-acid, lively, nervy, racy, resch, rezent, spritzig y steely. Un exceso de acidez se describe con los términos negativos de agresivo, afilado (anguloso, puntiagudo, quebradizo, duro), agrio y punzante. Véase también el apartado de vino amargo.

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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