Descripción para un vino seco con una acidez pronunciada en el contexto de una evaluación o dirección de vino. Deriva del alto alemán medio "roesche" (áspero, tosco). Esto no debe entenderse en absoluto como algo negativo, pero quizás no sea del gusto de todos. Los términos relacionados, que también tienen una connotación positiva, son fino-agrio, fresco, vivo, nervioso, picante, acerado y acerado. Una proporción excesivamente alta o inarmónica se describe con los términos negativos de agresivo, acético, nervioso, agrio y punzante. Véase también el apartado de vino amargo.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg