Whisky

Término (también whisky) para designar una bebida espirituosa obtenida a partir de mosto de cereales fermentados y madurada en barriles de madera. El país de origen es Escocia o Irlanda. El nombre, mencionado por primera vez en 1736, deriva del gaélico escocés "uisge beatha", o del irlandés "uisce beatha", que significa "agua de la vida". El whisky se elabora a partir de diferentes tipos de grano como la cebada (siempre se incluye), el centeno, el maíz o el trigo mediante la fermentación y la destilación. Hay muchos tipos fabricados con diferentes granos/mezclas y diferentes procesos de producción. Un bourbon, por ejemplo, se elabora con al menos un 51% de maíz, y casi todas las principales destilerías de bourbon se encuentran en Kentucky o Tennessee. Lo que todos tienen en común son los años de envejecimiento en barricas de madera, utilizando diferentes tipos y tamaños de madera. Los productos estadounidenses maduran casi exclusivamente en barricas nuevas y tostadas de roble blanco americano. Los productos europeos de color oscuro suelen madurar en barricas en las que se ha almacenado previamente vino de Jerez u Oporto. Las barricas americanas usadas se utilizan para los whiskies de color claro. El whisky es un ingrediente popular en muchos cócteles, incluido el Manhattan.

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