Whisky

Nombre (también whisky) de una bebida espirituosa obtenida a partir de mosto de cereales fermentados y madurada en barriles de madera. Es originario de Escocia o Irlanda. El nombre, mencionado por primera vez en 1736, deriva del gaélico escocés "uisge beatha" o del irlandés "uisce beatha" y significa "agua de vida". El whisky se elabora a partir de diversos tipos de grano, como cebada (siempre incluida), centeno, maíz o trigo, mediante fermentación y destilación.

Lo que todos tienen en común son años de envejecimiento en barriles de madera de distintos tipos y tamaños. Los productos estadounidenses maduran casi exclusivamente en barricas nuevas y tostadas de roble blanco americano. Los productos europeos de color oscuro suelen madurar en barricas en las que previamente se ha almacenado vino de Jerez o de Oporto. Las barricas americanas usadas se utilizan para whiskies de color claro. El whisky es un ingrediente popular en muchos cócteles, incluido el Manhattan.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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