Sensación en boca

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El nervio trigémino es el quinto nervio craneal, muy sensible, del cráneo facial. Debe su nombre a que está dividido en tres ramas principales, una de las cuales también tiene funciones olfativas. Transmite sensaciones táctiles (relativas al sentido del tacto) de la región facial, que se perciben en las mucosas de la cavidad bucal y la nariz durante el consumo de vino o alcohol. Se trata de sensaciones irritativas de naturaleza más física que química. Los estímulos trigeminales son un aspecto parcial de la percepción háptica. No son sensaciones olfativas o gustativas típicas, aunque sus efectos intervienen relativamente en la impresión global.

Zunge mit den Geschmackszonen

Percepción

El músculo trigémino contribuye significativamente a la intensidad de la sensación olfativa (alrededor del 30%). En los fumadores empedernidos, la sensibilidad trigeminal nasal está disminuida, pero la sensibilidad olfativa no se ve afectada. Los estímulos trigeminales pueden percibirse tanto positivamente (alcohol, rábano picante, mentol, ácido carbónico, pimentón, pimienta, mostaza, cebolla), como negativamente (amoniaco, humo, azufre). Una reacción típica a los estímulos del...

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