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Enciclopedia

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Pimentón

Capsicum (pimiento) es el nombre genérico de varias plantas y sus frutos picantes. Los nombres específicos de cada país suelen causar confusión y mezclas entre pimientos y capsicums. Por ejemplo, peperoni (pimiento suave, Suiza y Austria), chilli ( guindilla , Alemania), pepperoni (picante, Austria) y peperoncini (Suiza y Alto Adige). El término chile también se utiliza para una mezcla de especias originaria de EE.UU., que se basa en el polvo de la fruta (chilli powder) o para una salsa picante de condimento elaborada con ella (chilli sauce).

Pimienta de Cayena

La pimienta de cayena o pimienta española tiene su origen en América Latina y se obtiene de los frutos secos de la variedad de chile cayena; por lo tanto, tampoco tiene nada que ver con la pimienta. Muchos de sus nombres sugieren pimienta, por lo que a menudo se confunde o equipara el pimentón con la pimienta. Sin embargo, se trata de dos familias de especias diferentes. El pimentón contiene capsaicina, mientras que la pimienta "de verdad" contiene piperina.

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Innsbruck

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