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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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SCC

Ver en la columna de conos giratorios.

Columna de conos giratorios

Proceso físico utilizado en la destilación y la rectificación (separación de mezclas líquidas). El líquido a separar se distribuye muy finamente mediante la rotación de discos cónicos junto con un vacío que utiliza la fuerza centrífuga. Un vídeo (haga clic para verlo) del fabricante californiano ConeTech muestra claramente el proceso.

Spinning Cone Column Maschinen

Aplicación en vinificación

El proceso, que se utiliza desde hace mucho tiempo en la producción de cerveza, también se emplea en la elaboración de vino, sobre todo en Estados Unidos. Se utiliza para la producción de vino desalcoholizado o de bajo contenido alcohólico mediante la reducción de alcohol, mosto de uva concentrado y RTK, para la optimización del aroma y las propiedades sensoriales, así como para la reducción del contenido excesivo de ácido sulfuroso. El vino se descompone en...
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Esta página se ha modificado por última vez el 29 junio, 2021 a las 10:00.

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,388 Palabras clave · 46,990 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,722 Pronunciaciones · 203,312 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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04.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vinos, aprox. 0,1l cada uno y pasteles | 19 € p.p. | Sábado, 4.5.2024
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25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua
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